一次了解你可能不知咖啡種類

咖啡可能對大部份人來說只是飲品，很難想像一顆小小的咖啡豆竟然包含了超過五千種以上的化學物質，再經由不同的處理烘焙方式煮出咖啡的味道。咖啡種類多樣性和豐富的味道層次，絕對超過原本對咖啡這個名字的認知。

咖啡種類名稱，你認識幾種？

1. 義式咖啡 Italian Coffee

所有義式咖啡的基礎都是透過高壓萃取出來的 Espresso。因為Espresso的風味強烈而且濃郁，所以用來配搭牛奶或做其他調味，還能保留最原始的咖啡風味，意式咖啡的種類是非常多，它可以配合各種食材、酒類、糖漿配搭成極具創意的飲品。常喝的義式咖啡有以下幾種配搭：

1. Caffè latte：濃縮咖啡、牛奶、奶泡（比例1/6：4/6：1/6）
2. Cappuccino：濃縮咖啡、牛奶、奶泡（比例1：1：1）
3. Café Mocha：濃縮咖啡、朱克力糖漿、牛奶、奶泡（比例1：5：1.5：1）

2. 黑咖啡 Black Coffee

其中一種咖啡種類是黑咖啡亦即是美式咖啡Americano，而黑咖啡是一種咖啡類型的統稱。不論濃縮咖啡、單品咖啡、或是綜合咖啡，只要是不加糖、不加奶，都可以被稱作為黑咖啡。美式咖啡常見的搭配是Espresso加上一杯熱水，喝起來咖啡味道比較偏淡。

3. 單品咖啡Single Origin Coffee

單品咖啡的意思是指：只用一種咖啡豆而沖煮出來的咖啡。假設一杯咖啡是用一種或以上的咖啡豆混合而成，都不能稱之為單品咖啡。很多人誤以為黑咖啡便是單品咖啡，其實黑咖啡都可以是以使用兩種咖啡豆沖煮，所以不論任何沖煮方式，只要是只用一種咖啡豆就是單品咖啡了。

4. 莊園咖啡 Manor Coffee

莊園咖啡就像葡萄酒一樣，有所分的莊園之分。每個生產咖啡豆的國家，可能都會有不同的莊園，各自種植生產自己的咖啡豆，並以自己的莊園名稱來命名。所以咖啡豆的產量不多，即使是在同一個國家，不同莊園所產的咖啡豆，會因為種植環境方式和處理方法不同，而帶來極微細的獨特風味。